Samossas au plantain

Le plantain est très abondant et supporte bien la cuisson. Vous n'aurez pas de mal à en trouver à côté de chez vous, cela en fait un fourrage parfait pour ces samossas !
Déguster chaud de préférence.

Ingrédients

- 1 citron
- sucre roux

- 1 paquet de feuilles de brick ou filo

- sel, poivre, huile, beurre
- 1 oeuf
- mélange d'épices indiennes
- quelques tranches de bûche de chèvre
- quelques poignées de feuilles de plantain

1- Hacher grossièrement les feuilles de plantains et les faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes avec un peu d’huile et une noix de beurre.

2- Ajouter le chèvre en l’émiettant, ainsi que les épices. Ajouter un peu de jus de citron et de sucre roux pour équilibrer l’amertume du plantain. Saler, poivrer.

3- Confectionner les samossas à l’aide des feuilles de brick. Deux samossas par feuille, environ une cuillère à soupe par samossa (voir pliage ci-dessous).
Coller avec un mélange d’oeuf battu et d’un peu d’eau.

4- Faire frire dans 5mm d’huile frémissante, quelques minutes par côté.

Bon appétit !


 

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