Mousse à l'impératoire façon straciatella et langues de chat
L'impératoire est une apiacée des montagnes. C'est une plante très aromatique que l'on peut utiliser de nombreuses manières !
Ingrédients :
- crème liquide à 30% minimum
- 100 g de chocolat noir râpé ou copeaux de chocolat
- sucre à convenance
- quelques gouttes d'arôme naturel vanille OU vanille gousse
- une bonne poignée de feuilles d'impératoire très finement hachées ou mieux, pulvérisées
1. Monter la crème bien froide à l'aide d'un robot ou d'un batteur. Attention aux projections au début, on pourra commencer à faible vitesse puis augmenter graduellement.
2. Ajoutez le sucre une fois que la crème commence à prendre.
3. Quand la consistance devient bien ferme et légère, incorporez les copeaux, la vanille et les feuilles mixées.
Le mieux étant de préparer cette recette la veille afin que la préparation végétale puisse légèrement infuser dans la crème fouettée !
4. Servez dans des petits bols, vous pouvez déguster cette mousse en vous servant de langues de chat comme de cuillères, un délice ! 🍃 🍲👍
P.S.: Si vous le pouvez faîtes aussi les biscuits maisons, c'est encore meilleur ! La recette de marmiton est testée et approuvée. ;)