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SORTIES INITIATION

Ces sorties sont prévues pour les débutants et pour les personnes souhaitant revoir les bases.
 

Nous parlons des règles élémentaires qui cadrent la pratique de la cueillette afin de rester en bonne santé, mais aussi de préserver l'équilibre de la nature.
Nous rencontrons ensuite les plantes comestibles les plus communes et facile à reconnaître, et nous apprenons à les identifier. Nous voyons aussi leurs utilisations culinaires ainsi que leurs propriétés médicinales.

En fin de sortie nous prendrons connaissance de quelques références bibliographiques et internet afin de pouvoir progresser  chez soi, en sortie ou au quotidien !

SORTIES EN MONTAGNE

Que vous soyez adepte de la randonnée et que vous souhaitez apporter un intérêt supplémentaire à vos balades, ou juste curieux de découvrir la richesse naturelle de notre région alpine, vous y trouverez votre compte ! 

​Avec Baptiste, aspirant guide, nous irons à la rencontre des trésors insoupçonnés que recèlent nos montagnes !

Arrivés au sommet nous profiterons d'un moment de détente au cours duquel nous agrémenterons notre repas (salade composée de votre choix parmi de multiples ingrédients - riz, quinoa, graines, fromage local, olives, raisins secs...) de quelques feuilles et fleurs comestibles que nous aurons cueilli.
Ces sorties existent en initiation et en perfectionnement.

SORTIES PERFECTIONNEMENT 
THÉMATISÉES

Ces sorties sont pour vous si vous avez déjà des connaissances basiques de la cueillettes et des plantes sauvages et que vous avez soif de plus de découvertes toujours aussi passionnantes !

Des thèmes spécifiques sont abordés en fonction des sorties :
Plantes toxiques, plantes médicinales, infusions sauvages...
Nous abordons chaque thème en détail, et au fur et à mesure que nous rencontrons les plantes sur le terrain nous nous attardons notamment sur les principes actifs et leurs effets sur notre organismes, les dosages à respecter, et autres spécificités qui nous permettent un peu plus d'appréhender le monde végétal dans sa complexité.

COURS DE CUISINE SAUVAGE


C'est l'occasion de travailler et sublimer les saveurs que nous trouvons dans la nature !

Nous allons à la découverte des plantes et les récoltons ensemble en milieu naturel. Un atelier cuisine est ensuite encadré par un chef, où l'on confectionne diverses recettes en fonction de la saison, dans une ambiance décontractée, mais rigoureuse!
Enfin, dégustation conviviale du repas sauvage complet préparé par nos soin, accompagné de d'une bonne bouteille de vin nature local.

Matériel et ingrédients fournis.

STAGES RANDO ET GASTRONOMIE SAUVAGE

Venez profiter de deux jours en montagne à la découverte des ressources et saveurs naturelles. Avec les récoltes des randonnées matinales, un chef passionné de botanique et spécialisé dans la cuisine de plantes sauvages vous initiera à cette gastronomie oubliée, dans le cadre chaleureux de gîtes sélectionnés par nos soins.

SORTIES CUEILLETTES COMMENTÉE


Nous nous concentrons sur quelques espèces communes et abondantes.
Le temps est laissé à la cueillette, c'est parfait pour bien se familiariser avec les plantes si l'on envisage ensuite de pouvoir les cueillir en autonomie.
Un moment propice à l'échange entre passionnés ou débutants,  à la suite duquel nous ramenons chez nous de quoi agrémenter de saveurs sauvages le plat du soir ou du lendemain.

 

TRAITEUR SAUVAGE
 SUR DEMANDE

Il sera bientôt possible de commander vos petits canapés et bouchées sauvages pour découvrir et faire découvrir les saveurs sauvages lors de vos soirées et événements!

Les saveurs varient en fonction des saisons.
Devis sur demande.