Salade de riz méditerranéenne au concombre et au lierre terrestre

La menthe est une des herbes aromatiques les plus utilisée.

Mais saviez-vous qu'il existe une plante sauvage encore plus répandue qui peut la remplacer? 
Le lierre terrestre qui pousse dans les parcs et les bois, en plus d'être une plante médicinale apportera de la fraîcheur dans vos assiettes et boissons estivales.

Je vous propose une recette de salade toute simple, qui saura servir autant à supporter les journées écrasantes par sa légèreté, qu'à utiliser le riz qui reste de la veille! 

Ingrédients
- quelques feuilles de lierre terrestre 🌿
- 200 g de riz froid
- 1 concombre
- 2 tomates
- 70 g de feta 
- huile d'olive, sel, poivre

1. Détailler le concombre, la tomate et la feta en cubes 1x1 cm. Hacher le lierre terrestre préalablement lavé.

2. Ajouter au riz et assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, c'est prêt !

En option :
- basilic et échalote et citron, à convenance.

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