soupe thaï à l'ortie et à la citronnelle

Tout le monde connaît l'ortie....
Beaucoup de gens savent qu'elle se mange...
Mais nous sommes peu à la porter dans notre cœur! 

Pourtant avec son taux élevé en protéines, ses propriétés reminéralisantes (3 fois plus que les épinards!) et sa teneur en vitamine C (7 fois plus que les agrumes!) cette sauvage ne nous veut que du bien... ou presque! ;)

Ci-dessous vous trouverez une des multiples recettes dans lesquelles on peut l'utiliser.
Une explosion de saveurs exotiques, relevée, légère et nourrissante !

Ingrédients :

- 10 grosses sommité d'orties
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 250g de tofu 
- 1l de bouillon de légumes
- 1 bâton de citronnelle
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
- le jus d'un petit citron vert
- coriandre fraîche


 

1. Faire revenir les oignons émincés avec l'ail dans un peu d'huile, d'abord à feu fort puis moyen une fois brunis.
 

2. Une fois les oignons bien tendres, ajouter le bouillon, la citronnelle et la sauce sriracha. Amener à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 15min avant de retirer la citronnelle.
 

3. Ajouter le jus de citron, la coriandre, les orties détaillées et le tofu en dés. Continuer la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que les orties soient cuites.
 

4. Rectifier l'assaisonnement si besoin afin d'équilibrer les saveurs.
C'est prêt !🍃 🍲👍

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